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Berenjenas rellenas de atún y queso

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Receta deBerenjenas rellenas de atún y queso

Descripción de la receta Berenjenas rellenas de atún y queso

Hasta a un novato en la cocina le parecerá fácil esta receta de berenjenas rellenas gratinadas al horno con queso, cebolla sofrita y atún. ¡Qué gran idea!

Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 23 Feberro de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas rellenas de atún y queso?

  • 2 berenjenas
  • 4 latas de atún en aceite de oliva o girasol
  • 100 gr. de queso semicurado rallado
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • Pimienta negra molida
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Berenjenas rellenas de atún y queso?


En primer lugar, precalentamos el horno a 135ºC.

Lavamos bien las berenjenas, y una vez lavadas, las abrimos en dos mitades con un corte longitudinal.

Luego, con cuidado de no romper la piel, extraemos la carne de la berenjena con un cuchillo dejando una pared de un grosor de medio centímetro, y la picamos. Para que no se nos oxide, echamos el picado en un bol con agua y el zumo de medio limón.

Las cuatro mitades de berenjena las vamos a poner sobre un recipiente para horno, vamos a añadir unos hilos de aceite de oliva y sal, y las vamos a hornear durante unos 20 minutos, o hasta que veamos que quedan bien hechas (con cuidado de no pasarnos).

Mientras, preparamos el relleno de atún y queso de nuestras berenjenas. Empezamos abriendo las latas de atún. El aceite de éstas lo aprovechamos para sofreír la cebolla en una sartén.

A los 5 minutos añadimos también la carne de la berenjena escurrida y seca. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y seguimos rehogando hasta que esté la verdura rendidita y blandita. Entonces, añadimos el atún desmigado y seguimos rehogando un par de minutos más.

Por último, fuera de fuego, echamos el queso y removemos hasta que se funda un poco y quede una pasta homogénea.

Con esta mezcla, rellenamos las barcas de berenjena pre-horneadas, y las volvemos a meter en el horno con el grill, hasta que veamos que se doran un poco por la superficie.

Foto orientativa: juantiagues



La receta Berenjenas rellenas de atún y queso tiene 4 comentarios

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Avatar de soroci soroci

Yo nunca he comido berenjenas con caballas, aunque lo mismo no están malas. Si haces la prueba nos cuenta qué tal resultado. Berenjenas rellenas de atún y queso. soroci el 23-08-2012

Avatar de gemasanchezlomas gemasanchezlomas

Me parece muy interesante la receta de berenjenas con atún tengo dos berenjenas en casa, pero no tengo atún. Mi pregunta ¿
se pueden hacer con caballa? Berenjenas rellenas de atún y queso. gemasanchezlomas el 20-08-2012

Avatar de cocineranovota cocineranovota

Onalita te recomiendo que busques mas recetas aqui de berenjenas y pruebes otras opciones, a mi en particular no me gustaban las berenjenas y las he preparado de muchas formas y les he encontrado el gusto, son muy ricas el sabor es como medio acido y medio picante.. Berenjenas rellenas de atún y queso. cocineranovota el 10-08-2011

Avatar de lucíagómez lucíagómez

¡¡Me gustan estas recetas sencillas y sanas!! Berenjenas rellenas de atún y queso. lucíagómez el 18-05-2011

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